Hương Vị Miền Yêu Thương

Tôi yêu những miếng ngon dân dã miền Nam, những món từ quê hương, ruộng đồng, sông nước, yêu sự hào phóng trong mâm cơm người Nam Bộ, lúc nào cũng đơm đầy, không cầu kỳ mời mọc, chỉ những lời mộc mạc "ăn đi cô, bác, anh, chị, em!” nhưng chứa đựng cả tấm chân tình.

Từ sâu đậm yêu thương ấy tôi đã làm việc cật lực để hoàn thành cuốn sách này, để giới thiệu về 40 món ăn xuất xứ từ miền yêu thương nhất của tôi, là 40 sản phẩm ẩm thực gần gũi nhất với mọi người, là sự giao thoa mới và cũ, trước và sau, tinh thần và vật chất, hoài niệm về truyền thống đáng quý nhưng vẫn hướng tới những tiến bộ đột phá của tương lai.

Là họa sĩ, tôi luôn khao khát chạm đến vẻ đẹp màu sắc, nhưng trong 40 món ăn này, tôi không thích quá cầu kỳ về hình thức, chỉ mong muốn mỗi món ăn phải có tiếng nói, sắc thái và hương vị riêng của nó, tuy không sang trọng, kiêu sa, nằm ở đẳng cấp này, hay "top” nọ, nhưng tôi tin chắc sẽ làm ấm lòng mọi người và gợi nhớ về một vùng ký ức nào đó trong mỗi trái tim Việt Nam luôn hướng về Sài Gòn, nhất là những người xuất thân từ Đồng Bằng Nam Bộ.

Điều quan trọng hơn nữa, trong cuốn sách này tôi cố gắng chia sẻ với độc giả kiến thức an toàn dinh dưỡng, bảo vệ sức khỏe cộng đồng trước nguy cơ bất an về nguồn thực phẩm ô nhiễm đã tràn vào căn bếp người Việt Nam qua mâm cơm hằng ngày, gây tổn hại không nhỏ tới sức khỏe mọi người. Từ công thức đến cách chế biến và chia sẻ, tôi đã cố gắng áp dụng cách nấu nướng kinh điển của người Việt, với nguồn nguyên liệu và cách sơ chế, vệ sinh rất gần gũi, đơn giản nhưng hiệu quả và tốt cho sức khỏe.

Tôi hy vọng những điều tâm huyết trong cuốn sách này sẽ được mọi người đồng cảm, quan tâm và ủng hộ nhiệt thành. Thật vui mừng, hạnh phúc biết nhường nào cho tác giả khi 40 món ăn hướng dẫn trong cuốn sách này, được đặt vào mâm cơm từng gia đình, mang lại nguồn sức khỏe, sự hài lòng, niềm vui và hạnh phúc cho từng người. Mong các bạn tìm thấy và tận hưởng được sự ngon và lành trong các món ăn tôi giới thiệu.

Chúc tất cả độc giả sức khỏe và thành đạt.

Tác giả Nguyễn Thị Thúy Hồng (Thí sinh MasterChef Vietnam mùa I)